Progetto

Nato dalla collaborazione con Apicoltura Ca’ sul PIN, presidio Slow Food di Vogogna, il progetto Bee Cool prende vita come iniziativa di monitoraggio ambientale legata alle emissioni degli impianti di cremazione.

Un percorso innovativo che ha scelto le api come preziose sentinelle dell’ambiente: straordinari bioindicatori naturali, capaci di raccontare — attraverso la loro attività quotidiana — la qualità dell’ecosistema che le circonda.

Da questa prima esperienza, Bee Cool si è evoluto fino a trovare oggi una nuova dimensione nelle nostre località montane. Qui il progetto amplia il proprio significato, unendo sostenibilità, valorizzazione del territorio e produzione d’eccellenza. Le api, allevate con cura, rispetto e autentica passione da Fabio Tombesi, diventano protagoniste di un racconto che parla di natura, biodiversità e tradizioni alpine.

Tra i pascoli d’alta quota, i boschi e le fioriture spontanee delle montagne ossolane, nascono mieli autentici e ricchi di identità, espressione diretta del territorio da cui provengono. Ogni raccolto racchiude i profumi dei rododendri, delle erbe alpine e dei fiori di montagna, trasformandosi in un prodotto unico, capace di custodire l’essenza delle nostre valli.

Questi mieli d’eccellenza sono destinati ai ristori di San Domenico Ski e Domobianca365, realtà appartenenti al Gruppo Altair, dove diventano parte di un’esperienza gastronomica profondamente radicata nel territorio. Un modo concreto per portare in tavola un frammento di Ossola, creando un incontro autentico tra turismo, qualità e cultura della montagna.

Bee Cool è oggi un progetto in continua evoluzione, che cresce mantenendo intatti i propri valori originari: attenzione all’ambiente, rispetto per la natura e volontà di costruire un legame autentico tra uomo e territorio. Perché dietro ogni vasetto di miele non c’è solo un prodotto, ma il lavoro paziente delle api, la dedizione dell’apicoltore e l’anima stessa delle nostre montagne.