Le Api di Bee Cool vanno in montagna
Progetto
Nato dalla collaborazione con Apicoltura Ca’ sul PIN, presidio Slow Food di Vogogna, il progetto Bee Cool prende vita come iniziativa di monitoraggio ambientale legata alle emissioni degli impianti di cremazione.
Un percorso innovativo che ha scelto le api come preziose sentinelle dell’ambiente: straordinari bioindicatori naturali, capaci di raccontare — attraverso la loro attività quotidiana — la qualità dell’ecosistema che le circonda.
Da questa prima esperienza, Bee Cool si è evoluto fino a trovare oggi una nuova dimensione nelle nostre località montane. Qui il progetto amplia il proprio significato, unendo sostenibilità, valorizzazione del territorio e produzione d’eccellenza. Le api, allevate con cura, rispetto e autentica passione da Fabio Tombesi, diventano protagoniste di un racconto che parla di natura, biodiversità e tradizioni alpine.
Tra i pascoli d’alta quota, i boschi e le fioriture spontanee delle montagne ossolane, nascono mieli autentici e ricchi di identità, espressione diretta del territorio da cui provengono. Ogni raccolto racchiude i profumi dei rododendri, delle erbe alpine e dei fiori di montagna, trasformandosi in un prodotto unico, capace di custodire l’essenza delle nostre valli.
Questi mieli d’eccellenza sono destinati ai ristori di San Domenico Ski e Domobianca365, realtà appartenenti al Gruppo Altair, dove diventano parte di un’esperienza gastronomica profondamente radicata nel territorio. Un modo concreto per portare in tavola un frammento di Ossola, creando un incontro autentico tra turismo, qualità e cultura della montagna.
Bee Cool è oggi un progetto in continua evoluzione, che cresce mantenendo intatti i propri valori originari: attenzione all’ambiente, rispetto per la natura e volontà di costruire un legame autentico tra uomo e territorio. Perché dietro ogni vasetto di miele non c’è solo un prodotto, ma il lavoro paziente delle api, la dedizione dell’apicoltore e l’anima stessa delle nostre montagne.
Il Miele
IL MIELE DI SAN DOMENICO È PRONTO!
Dopo un’estate tra i profumi e i fiori dei nostri alpeggi, è arrivato il nostro miele millefiori di alta montagna.
Un miele di qualità, dal sapore intenso e fruttato, che racchiude in ogni vasetto i profumi dell’estate e delle montagne di San Domenico.
Ora è pronto da assaggiare… e da portare a casa!
Lo trovate presso:
- Hotel Cuccini
- Rifugio 2000
Passate a provarlo!
Dopo un’estate trascorsa tra i profumi intensi e i fiori selvatici dei nostri alpeggi, è finalmente arrivato: il MIELE D’ALPEGGIO – Millefiori di Alta Montagna prodotto a San Domenico.
Un miele autentico, artigianale, nato lontano dalle contaminazioni, dove le api hanno bottinato in libertà tra rododendri, lamponi, timo serpillo e tutte le fioriture spontanee che solo la montagna sa offrire.
Un vasetto di estate alpina
Ogni cucchiaino di questo miele racchiude l’essenza dell’estate in alta quota:
- Colore: ambrato
- Profumo: delicato, floreale, con sfumature leggermente fruttate
- Sapore: dolce ma intenso, con note di frutta di bosco e un delicato retrogusto caramellato
- Consistenza: tende a cristallizzare naturalmente, segno di purezza e non pastorizzazione
È un miele “vivo”, che cambia leggermente di anno in anno, proprio come la montagna che lo genera.
Perché il millefiori di alta montagna è speciale?
Solo il nettare raccolto al di sopra dei 1200–1500 metri può essere definito “di alta montagna”.
A queste quote, l’aria è più pura, la biodiversità è ricca e le fioriture sono brevi ma intense. Il risultato è un miele:
- Più aromatico rispetto ai millefiori di fondovalle
- Ricco di proprietà grazie alla varietà di fiori e piante officinali (arnica, iperico, timo)
- Unico ogni anno, perché dipende dalle fioriture spontanee della stagione
Il Miele di San Domenico è presidio di questa tradizione: un prodotto slow, rispettoso delle api e del territorio.
Come gustarlo al meglio
Per apprezzarne appieno il bouquet, ti consigliamo di assaggiarlo:
- Al cucchiaino, da solo, per una pausa di dolcezza meditata
- Su pane tostato o fette biscottate, a colazione o merenda
- Abbinato a formaggi stagionati d’alpeggio o a un tagliere di salumi locali
- Nel tè o nelle tisane, come dolcificante naturale e aromatico
Evita abbinamenti troppo forti: i suoi profumi delicati meritano di essere ascoltati.
Ora è pronto da assaggiare… e da portare a casa!
Il Miele di San Domenico non è solo un alimento: è un pezzo di montagna, di estate, di lavoro paziente e rispettoso.
È il regalo perfetto per chi ama i sapori autentici o per chi vuole portare in tavola un po’ delle nostre vette.
